短角和牛（日本短角種）は、現存する和牛の飼育のなかの0.2%とされている希少な品種。その短角和牛を100%国産飼料飼育*を実現するために自らが畑を拓き、とうもろこし飼料栽培に着手されたのが、岩手県二戸市で家族経営の畜産を営む斉藤さんご一家。若手畜産家のチャレンジとともに、その存在と味わいを、日本国内外の食を探究する料理人と食通たちに届けるために、畜産家とシェフとともに仕掛けを考え、メニューを考案しての実食型イベントとして東京各所で開催。
*自家栽培とうもろこしと地元＆国産飼料（岩手県産大豆のオカラと国産フスマ）
二戸のいわて短角和牛について
国産飼料100％で育てたお肉について
（終了済みのクラウドファンディング記事）
開催場所：ひととてま、キッチンわたりがらす、Konocafe
企画・運営：たらくさ株式会社
【開催事例】
2024年6月24日(月) ＠ひととてま（in吉祥寺）
2024年8月5日(月) ＠ひととてま（in吉祥寺）
2024年10月19日(土) ＠キッチンわたりがらす（in恵比寿）
2024年10月25日(金) ＠Konocafe（in西荻窪）