和牛４品種（黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種）のうち、山口県でしか生産されていない無角和種。1920年に造成がはじまり、2020年に100周年を迎えたことを記念して制作した100周年記念誌では、無角和種の80年史掲載内容や町の記録資料から再編集を行い、その後20年の動きを新たに取材・執筆にて掲載。生産者やシェフへのインタビュー記事、専門家からの寄稿等によって多角的な無角和種の評価や価値を紐解く。たらくさは取材・執筆、編集を担当。
発行元：一般社団法人無角和種振興公社
企画：一般社団法人STAGE、山口県阿武町役場 地域おこし協力隊(藤尾凜太郎)
デザイン：Asyl
写真：タキミアカリ、安彦幸枝
執筆・編集：たらくさ株式会社
印刷所：株式会社イニュニック